1、香芋去皮后洗凈 ， 放鍋內(nèi)蒸至香芋變軟即可；
2、把蒸熟的香芋取出，趁熱把它壓成泥 ， 壓成泥后可以直接過篩，也可以用料理機(jī)打成泥；
【求香芋餡的做法是用來做包子的】3、過篩后的香芋泥很細(xì)膩將香芋泥倒入不粘鍋內(nèi)，加入細(xì)糖炒至細(xì)糖完全溶化再加入植物油；
4、把香芋泥炒至完全吸收植物油；
5、把炒好的香芋餡盛出放涼即可 。

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