【豆腐卷涼拌的做法】1、豆腐卷切片，香蔥、香菜切段，擺盤 。
2、將半小勺鹽，適量生抽，1大勺醋攪拌均勻，調(diào)入盤中 。
3、熱鍋涼油，放幾?；ń沸』鹇齺?lái)焙，待花椒變黑撈出花椒不用 。之后利用鍋中余溫，放入辣椒，待辣椒發(fā)黃 。
4、開小火稍微加熱 ， 之后將鍋中油及辣椒籽潑在盤中蔥段上，攪拌入味，擺盤即可 。
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料制成的一種美食 。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小 。鍋里水燒開（放一點(diǎn)鹽），分別氽燙所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結(jié)固定即可 。

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