1、準備食材：白菜300克、豬肉400克、鹽10克、雞精5克、生抽10毫升、蠔油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克 。
2、豬肉切塊后放入攪拌機中打成肉餡 。
3、大白菜放入攪拌機中打成碎 。
4、豬肉餡中加入適量姜末 。
5、加入鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻油、五香粉、蔥花 。
6、白菜碎用手把里面的湯汁擠掉后放入肉餡中 。
7、用筷子順時針攪拌均勻即可 。
餃子
【餃子餡怎么調才好吃肉餡】源于中國古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用 。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品，餃子多用面皮包餡水煮而成 。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里 。吃到如意、吃到紅糖的人 ， 來年的日子更甜美 ， 吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷 。

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