（1）清洗肥腸很關(guān)鍵，但是并不是很復(fù)雜，我們放入面粉、白酒和白醋，反復(fù)搓揉就可以把肥腸清洗得很干凈 。
（2）肥腸里邊的油一定要清除掉，這是肥腸腥味的主要來(lái)源，但是不要把油清理太干凈，要不做出的肥腸就不香了，同時(shí)口感也不會(huì)好 。
（3）炒糖色最好用冰糖，冰糖燉出來(lái)顏色紅亮，特別好看 。
（4）炒糖色，不用炒成棗紅色，直接炒化，起泡泡開始變色就可以了，如果炒至棗紅色，要是掌握不好會(huì)有苦味 。
（5）肥腸一定要把水汽炒出來(lái)再燉，水分通過(guò)煸的方式揮發(fā)掉，才能很好把香料和佐料的味道融入肥腸內(nèi)部來(lái)達(dá)到鮮美的目的 。
（6）如果喜歡軟爛口感的可以多添水，加長(zhǎng)燉煮時(shí)間，如果喜歡Q彈有嚼勁的可以減少燉煮時(shí)間，但是不要把湯汁收得太干，有點(diǎn)湯汁味道會(huì)更好 。
以上內(nèi)容是我和大家分享的“土豆紅燒肥腸”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒 。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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