材料：
主料：豬肉(瘦)150克 。
調(diào)料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克 。
軟炸肉的特色：外焦里嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口 。
軟炸肉的做法：
1、瘦肉切成薄片 。
2、雞蛋打在碗內(nèi)，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀 。
3、將肉片放在蛋面糊內(nèi)拌勻 。
4、油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內(nèi)即成 。
【軟炸肉的做法】軟炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油300克左右 。

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