洋蔥和牛肉可以去除腥膻、營養(yǎng)互補 。
【做牛肉為什么放洋蔥】洋蔥也稱蔥頭，分為白、紅、黃三色，西餐中使用較多 。洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味 。洋蔥本身的香味 ， 相比較蔥姜蒜，和牛肉也更搭配 。同時洋蔥的營養(yǎng)非常豐富，它含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì) ， 它還含有一種特殊的營養(yǎng)，前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而達(dá)到預(yù)防血栓形成、降低血壓的目的 。且在肉中 ， 牛肉屬于脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維 。

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