2.1：1調(diào)出的面糊會(huì)很酥 ， 在調(diào)制酥糊時(shí) ， 植物油和清水的比例在1:1時(shí)更能很好地發(fā)揮植物油起酥的特性 ， 讓炸出來(lái)的魚(yú)條更酥脆 。其中玉米淀粉和普通面粉的比例在1:3炸出來(lái)的魚(yú)條也會(huì)很酥 。

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