西蘭花燒雙菇做法：
主料：西蘭花，白蘑菇 ， 香菇，胡蘿卜 。
調(diào)料：鹽 ， 蘑菇精，蠔油，白糖 ， 淀粉，原味雞汁 。
步驟：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁 ， 待用；
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和原味雞汁，下入全部主料小火煨5分鐘；
3、用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味；
4、再用淀粉勾薄芡，即可 。
西蘭花炒蝦仁做法：
【西蘭花炒什么比較好】材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克 ， 蒜末1瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量 。
步驟：
1、西蘭花去粗莖 ， 分成小朵；
2、粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大?。?
3、在一鍋沸水中添加少許鹽 ， 放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過，撈出瀝水；
4、紅辣椒去蒂去籽 ， 切成粗末備用；
5、將色拉油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香；
6、放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋灑少許酒；
7、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙鹽調(diào)味即可 。
蟹肉西蘭花做法：
材料： 螃蟹兩只，西蘭花400克，姜末2茶匙 ， 鹽、紹酒適量，糖、胡椒粉少許 ， 雞粉半茶匙，水150克 ， 水淀粉2湯匙 。
步驟：
1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用；
2、把西蘭花洗凈，分成小朵，瀝干水分；
3、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后爆炒西蘭花，烹入紹酒；
4、加入適量鹽和少許糖，裝盤待用；
5、炒鍋放入2湯匙油，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒；
6、烹入紹酒 ， 加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水淀粉勾芡，炒勻后倒在西蘭花上即可 。
蘭花炒魷魚做法：
原料：西蘭花150克，鮮魷魚100克，姜，紅蘿卜少許 。
調(diào)味料：花生油20克 ， 鹽10克，味精8克 ， 白糖2克，濕生粉少許，麻油少量 。
步驟：
1、西蘭花切小顆，姜切片，紅蘿卜切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用
2、用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用；
3、燒熱鍋下入花生油，放姜片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒；
4、用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成 。

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