所需材料包括大米500克，食用堿6克，清水1千克 。
【食用堿如何做米豆腐】做法分為以下四步:
1、泡好的大米連同浸泡大米的水一起用石磨磨成細(xì)膩的米漿，沒有石磨可以用榨汁機(jī)打成米漿；
2、磨好的米漿倒入合適的容器里，加入食用堿攪拌均勻待用；
3、蒸鍋大火燒開后放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘即可；
4、取出蒸好的米漿，放涼后即為米豆腐 ， 改刀成小塊后就可以用來制作各種美味的菜肴 。

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