曲味重的酒好喝嗎
味道這種東西,是有個(gè)體差異的,從個(gè)人體驗(yàn),到用語言說出來,就有了差異,再加上每個(gè)人語言能力有差異 , 因此 , 表述出來差異就更大了,正常發(fā)酵后蒸餾的白酒,不會(huì)有過重的酒曲味道的 。
曲味重原因:
白酒釀造過程,發(fā)酵期短,培養(yǎng)曲子的操作過程雜菌污染,易出現(xiàn)曲味大 。適當(dāng)?shù)那阄妒悄軌蚪邮艿?,過大需要處理,把曲香味歸類到雜味里面 。
曲味大處理方法:
1、白酒貯存期適當(dāng)延長,比如3個(gè)月~1年 。
【曲味重的酒好喝嗎】2、活性炭吸附法 , 取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時(shí),期間攪拌2~3次,然后用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾 。
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