1、美食原料：鮮辣椒250克 。香菜25克 。香油15克，鹽3克，醬油15克，醋8克，味精1克 。
【拌辣子的做法 詳細方法總結(jié)】2、將辣椒去蒂和籽，洗凈，消毒，切成細絲（或小片） ， 裝入盤內(nèi)，均勻撒上細鹽，加蓋蓋緊，腌漬2-3個小時；香菜擇洗干凈，消毒，切成段 。
3、食用時，將腌漬過的辣椒絲取出，擠去水，放入盤內(nèi) ， 擺上香菜段，澆入香油，醬油，醋，味精，拌勻即可 。

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