主要材料：豬邊排1塊 。
【海南烤金豬做法和配料】配料：生抽3湯匙、老抽1茶匙、胡椒面0.5茶匙、高度酒2湯匙 。
操作步驟：
1、準(zhǔn)備烤時(shí)，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨 。
2、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時(shí)水分不蒸發(fā)而使排骨熟透 。
3、夠時(shí)間后，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗 。
4、將排骨拿起來(lái)，放個(gè)網(wǎng)架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊涂滿配料碗汁 ， 背后朝上 ， 放上烤箱中層烤 。
5、烤好排骨背面后反轉(zhuǎn)排骨烤另一面 。
6、再在表面涂上碗汁，放入烤箱烤3至5分鐘，可稍延長(zhǎng)時(shí)間 。

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