油鍋著不正確的撲救方法用水撲救 。用水救火的主要原理是降溫，并使著火物表面隔絕氧氣 ， 從而達(dá)到滅火目的 。但由于油與水不互溶，所以熱量不能很好傳遞，不能達(dá)到降溫的作用；而且油比水輕，所以油在上面，會浮在水上 ， 能接觸到空氣，有空氣中氧氣的助燃作用，所以會越著越大 。
【油鍋起火不正確的做法是什么】火災(zāi)（huǒzāi）是指在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害 。新的標(biāo)準(zhǔn)中，將火災(zāi)定義為在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒 。在各種災(zāi)害中，火災(zāi)是最經(jīng)常、最普遍地威脅公眾安全和社會發(fā)展的主要災(zāi)害之一 。人類能夠?qū)疬M(jìn)行利用和控制 ， 是文明進(jìn)步的一個(gè)重要標(biāo)志 。所以說人類使用火的歷史與同火災(zāi)作斗爭的歷史是相伴相生的，人們在用火的同時(shí)，不斷總結(jié)火災(zāi)發(fā)生的規(guī)律，盡可能地減少火災(zāi)及其對人類造成的危害 。在遇到火災(zāi)時(shí)人們需要安全、盡快的逃生 。

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