臘魚有點(diǎn)發(fā)霉只能丟掉了，食品發(fā)霉后 ， 是不能吃的 。
【臘魚有點(diǎn)發(fā)霉怎么辦】食品上的霉實(shí)際上是霉菌 ， 霉菌有很多種 ， 有的不會(huì)產(chǎn)生毒素，有的會(huì)產(chǎn)生毒素 。比如黃曲霉，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是致癌的物質(zhì) 。所以說在不能判斷該物質(zhì)是否會(huì)產(chǎn)生毒素時(shí)，最好不要使用 。當(dāng)然也有實(shí)用霉菌的習(xí)俗，比如霉豆腐、豆瓣醬等等 ， 這些都是實(shí)用霉菌 。但是這些霉菌是在特定的食品上，使用特定的方式進(jìn)行霉化加工的，霉菌只是加工過程中的中間產(chǎn)物，并不是直接吃發(fā)霉的東西的 。這些食品加工中也必須是煮熟滅活后實(shí)用 。滅活也就是滅菌的一種 。

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