【絹豆腐酸是為什么】絹豆腐變酸的原因：嫩豆腐在制作的過(guò)程會(huì)依靠酸性成分會(huì)使豆蛋白凝固，所以會(huì)有酸味形成，屬于正常的現(xiàn)象，但是若是放置過(guò)久的豆腐也會(huì)出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象，當(dāng)日買(mǎi)的豆腐可以放置在清水中 ， 加入少許的食鹽，可以預(yù)防酸味形成 。

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