1、待蝦仁解凍后 ， 將其浸泡于1比10濃度的鹽水里；
2、順著同方向持續(xù)攪拌 ， 直至蝦仁筋膜脫落為止；
3、約過(guò)20分鐘，蝦仁即呈玉白色；
4、用清水將蝦仁沖洗干凈 ， 除去筋膜；
5、加入淀粉和少量清水?dāng)嚭?，靜置30分鐘；
【蝦仁怎么洗才干凈】6、再用清水漂洗干凈后，取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復(fù)原有的形狀 。

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