臨汾牛肉丸子面湯底料
【臨汾牛肉丸子面湯底料怎么做】原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克 ， 精鹽15克，牛肉清湯 ， 香葉半片，干辣椒1個，胡椒粉、味精 。
步驟：
1．將牛肉洗凈 ， 切成塊 ， 100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽 ， 50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻 ， 加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥 。
2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子

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