泡打粉放多了會有什么味
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑 。
【泡打粉放多了會有什么味】泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑有兩種 , 一種是堿性的,主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨 。另外一種是復(fù)合的,主要成分是明礬和銨明礬 。醫(yī)學(xué)證明,明礬中含有鋁,用化學(xué)的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等,是對人體有害的 ?,F(xiàn)在如果要買泡打粉,一定要注意是否是“無鋁泡打粉”(產(chǎn)品標(biāo)簽上有注名),建議使用堿性的,才會對身體無害 。
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