用料：鮮蝦仁250克、豌豆150克、胡蘿卜，圓椒各50克、蔥花5克、鹽2克、雞粉1克、水淀粉10克、黑椒汁1小匙、料酒10克 。
做法：
1、剝好的蝦仁洗凈，用料酒和黑椒汁拌勻腌制；
2、剝好的豌豆粒洗凈待用 ， 配料胡蘿卜去皮切小薄片，圓椒去蒂去籽切成小粒 ， 蔥切成蔥花備用；
3、鍋燒熱加入適量植物油，入蔥花爆香，倒入豌豆和胡蘿卜一起翻炒，并加少量清水煮一會；
4、加入青椒一起翻炒，加入腌制好的蝦仁炒透變紅色 。加入味精、料酒和鹽調(diào)味；
【豌豆的做法】5、用10克水淀粉勾芡，要慢慢倒入即可 。

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