想吃湯圓不用買(mǎi) 吃湯圓買(mǎi)湯圓 _想吃

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湯圓，并不僅僅是“元宵節(jié)”的傳統(tǒng)美食，在很多城市，湯圓已經(jīng)成為傳統(tǒng)小吃，當(dāng)作早餐餐點(diǎn)，或者下午茶點(diǎn)食用，圓潤(rùn)軟糯，也有“年年高”的好寓意。
很多人抱怨超市里買(mǎi)來(lái)的湯圓，餡料過(guò)于甜膩，不太符合自己的口味，其實(shí)想吃湯圓不用買(mǎi)，自己在家就可以輕松做，和面的技巧是關(guān)鍵。正好今天早上制作了湯圓，媽媽喜歡吃黑芝麻餡，婆婆喜歡吃紅糖餡，“一碗水端平”，制作了兩種餡料的湯圓端上桌，媽媽、婆婆都滿意，作為廚娘自己也很有成就感。
現(xiàn)在就把包湯圓的好方法教給你，包湯圓就好像小孩子玩橡皮泥一樣簡(jiǎn)單，正所謂“方法正確，事半功倍”，一起來(lái)看看做法吧。
自制湯圓
準(zhǔn)備食材：糯米粉（湯圓粉）、黑芝麻餡料、紅糖
方法和步驟：
1、糯米粉放入大碗中，一邊加入85度以上的開(kāi)水，一邊攪拌，使糯米粉中間的部分形成粘糯的面團(tuán)狀。
2、然后將旁邊的干糯米粉揉進(jìn)濕潤(rùn)的面團(tuán)中，中途按需適量少量多次微調(diào)入溫水，揉成光滑的糯米粉面團(tuán)，蓋上保鮮膜稍稍松弛幾分鐘備用。
3、取出老紅糖，如有顆粒狀將其搟碎，裝入小碗中備用。我買(mǎi)的現(xiàn)成的黑芝麻餡料，將其切成小塊放入小碗中備用。
4、將松弛好的糯米粉面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成大小相對(duì)均勻的面劑子，在手心中揉圓按扁，取適量的紅糖放在中間，餡料的多少根據(jù)自己的口味喜好就好。
5、然后將面劑子收攏團(tuán)成圓球狀即可，按照這個(gè)方法包湯圓很輕松，糯米面團(tuán)柔韌有彈性，就算是手殘黨也可以輕松操作。
6、鍋中燒開(kāi)水，放入包好的湯圓煮上幾分鐘，待湯圓浮起來(lái)后保持一分鐘左右就熟透了。給媽媽盛上一碗黑芝麻餡湯圓，給婆婆盛上一碗紅糖餡湯圓，老人家嘗到味道都贊不絕口，軟糯Q彈，餡料清甜不膩人，直夸：比買(mǎi)的湯圓還好吃！
溫馨小貼士：
包制湯圓的重點(diǎn)在于和面，很多人直接用涼水和面，面團(tuán)很容易碎掉渣。和面切記要用熱水和面，增糯米面團(tuán)的彈性和韌性，面團(tuán)就好像橡皮泥，很容易成型，就算是“手殘黨”也可以輕松操作，想失敗都難！
學(xué)會(huì)包制湯圓的好方法，從此想吃湯圓不用買(mǎi)，自己在家就可以輕松包制，餡料多少自己隨心用，滿足自己的口味，吃得順心又開(kāi)心。
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【想吃湯圓不用買(mǎi) 吃湯圓買(mǎi)湯圓】

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