1．準(zhǔn)備好所用食材 。用手捏住龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部
2．用剪刀剪去頭部三分之一 ， 用剪刀尖挑出沙囊 。
3．用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了 。翻過來，用剪子剪去腹部的黑線 。
4．把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香 。
5．放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒 。
6．再倒入蒸魚豉油、十三香粉 。
7．翻炒上色 ， 倒入一罐啤酒 。大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調(diào)味 。
【麻辣小龍蝦的做法川菜】8．收汁粘稠，撒入蔥花即可 。

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