蛋黃粉跟雞蛋的營養(yǎng)成分相似，因為蛋黃粉的原料是蛋黃，但蛋黃粉具有更好的乳化性 。
【蛋黃粉跟雞蛋有區(qū)別嗎】雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品、高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性 。

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