【黃豆含蛋白質(zhì)嗎】黃豆學(xué)名大豆，屬一年生草本 ， 是世界上最重要的豆類 。大豆植株高30至90厘米 。莖粗壯 ， 直立，密被褐色長硬毛 ?；ㄆ?至7月，果期7至9月 。原產(chǎn)于中國，在中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千余年栽培歷史，古稱“菽”，以中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，有助于降低血漿膽固醇水平，促進(jìn)骨質(zhì)健康，促進(jìn)腎功能 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì) ?，F(xiàn)種植栽培的大豆是由野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成 。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形可將大豆分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆 。

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