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隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料 。茶水中的酸還可能成為刺激性很強的氧化物，易傷牌胃 。但“隔夜茶有毒”的說法沒有依據(jù) 。因為正常泡一杯茶才放1-2克茶葉，硝酸鹽的總量是相當小的，即便全部變成亞硝酸鹽，也不至于引起中毒 。雖然隔夜茶沒有亞硝酸鹽超標，但如果放置一夜后，發(fā)現(xiàn)茶水變得渾濁，特別是高溫潮濕的天氣下，甚至一夜就長出白毛（霉菌），這種茶就別喝了 。




隔夜西瓜
在高溫環(huán)境里，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6小時內(nèi)就會滋生“多不可計”的細菌 。放入冰箱雖然能使西瓜保鮮，但長時間冷藏易使水分大量蒸發(fā)，流失營養(yǎng)成分 。西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏 。切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時 。此外，把冰西瓜拿出來吃時，可先將表面約1厘米的部分切除 。


隔夜小龍蝦
隔夜小龍蝦蛋白含量高，細菌幾分鐘繁殖一代，加熱也很難殺滅，比隔夜飯““毒性”更強 。久放的海鮮也容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損害人體的肝腎功能 。蝦類、魚類、螃蟹等水產(chǎn)品，最好做多少吃多少 。實在買多了，可以用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào) 。




隔夜木耳
在隔夜耳中會有種“椰毒假單胞菌”，該細菌會產(chǎn)生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潛伏期常為半天至一天，最長3天 。自前對于這種毒素尚無特效藥 。泡發(fā)木耳類食材，要隨發(fā)隨吃，特別是夏季，最好將木耳的泡發(fā)在冰箱內(nèi)進行 。如果泡發(fā)時間過長，忘了換水，就果斷扔掉 。另外，選購鮮木耳時，避免有發(fā)黏、出水或異味的 。
【這些隔夜食物最好別吃 哪些食物可以隔夜吃】

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