紅燒肉用不用淀粉
紅燒肉做法:
食材用料:
五花肉、蔥姜、八角、香葉、花椒、小茴香、紅糖、老抽、山楂干、料酒、腐乳等 。
方法:
1、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出;
2、切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝干水分;
3、鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;
4、放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味;
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續(xù)煸炒 , 要讓五花肉的油脂煸出 , 將煸出的油倒出;
【紅燒肉用不用淀粉】6、鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸 , 轉小火燒1個半小時 , 待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精 。
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