綠豆芽快速發(fā)制法 ：
【如何快速發(fā)豆芽】1、將綠豆放進(jìn)筲箕，浸入開水里，用筷子攪拌一下，15至20秒鐘后取出 。
2、把燙過的綠豆用水沖一沖，放進(jìn)底部墊有一層木草的干凈小罐(或鋁飯盒)里，蓋上蓋子，一天半以后就可以得到豆芽 。如數(shù)量較多時(shí)可用籮筐發(fā)酵，燙過的綠豆放進(jìn)籮筐以后，需淋一次水 。
注意事項(xiàng):1、用此法發(fā)制豆芽要用干綠豆;
2、不能用冷水預(yù)先浸泡;
3、所用器具一定要清洗干凈，不能留下絲毫油漬鹽跡有害 。

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