【豬肉放在冰箱急凍一個(gè)月還能吃嗎】還能吃 。海鮮冷凍期限最長9個(gè)月，豬肉最長10個(gè)月，牛羊肉最長11個(gè)月，雞肉最長為1年 。如果肉反復(fù)冰凍又解凍 ， 會讓肉變質(zhì)不能吃 。為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須采取速凍 。在速凍過程中，肉類食品內(nèi)結(jié)成的冰晶很?。?其組織細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液及細(xì)胞間的結(jié)晶體 ， 不會流出來 。某些冰箱用戶，冷凍的方法不對頭 ， 使肉類食品結(jié)成大的冰晶，破壞食品的細(xì)胞膜，造成細(xì)胞破裂，造成養(yǎng)分、鮮度在解凍后隨水流失，使食品變得松散鮮味大減 。正確的冷凍方法是先將溫度控制器的旋鈕調(diào)到最冷檔，使壓縮機(jī)不停地快速冷凍，大約經(jīng)過半小時(shí)后，再將溫控器旋鈕置于通常所需溫度的檔位上 ， 這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道在標(biāo)準(zhǔn)的低溫和干凈的處理下能保存幾個(gè)月吃沒問題的，不過存放久了，口感總是不能和新鮮的比的 。

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