材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、香菜3根、獨(dú)蒜3個(gè)、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精 。腌制紅油金針菇做法：
1、金針菇和綠豆芽洗凈 ， 紅蘿卜切絲，三樣菜用開(kāi)水煮，撈出用冷開(kāi)水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里 。
3、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用 。
4、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上 。
【怎么腌制紅油金針菇】5、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻 ， 裝在一個(gè)碗里再倒扣在盤(pán)中即可腌制 。腌制一般需要25至35天即可食用 。

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