雞肉洗凈、切塊，姜洗凈、切絲，栗子剝皮、切半，備用；
起油鍋，調(diào)中火，放入姜絲炸出香味，加入2勺香醋 ， 加入醋可以防止肉粘鍋；
放入雞肉 ， 炒至變色，再加入栗子翻炒；
加入食鹽，翻炒至鹽均勻，依次加入少量白糖和3勺淀粉，最后倒入一飯碗開(kāi)水，這樣煮出來(lái)的肉會(huì)嫩些，大火煮2-3分鐘；
【剝了皮的板栗怎么炒】加入味精，盛出即可食用 。

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