【蒸包子是冷水下鍋還是開水下鍋】蒸包子應(yīng)冷水下鍋 ， 因?yàn)槔渌洛伜?，水在慢慢變熱時(shí)，包子也在跟逐漸升溫，這樣蒸出的包子更為美味 。
制作方法如下：
1、酵母用適量溫水化開倒入白面中和面，放置在溫暖處發(fā)酵；
2、豬肉餡加入油，鹽，五香粉，蔥姜末，生抽，雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻；
3、面發(fā)酵好，揉勻排氣，分成同樣大小的面劑子，按圓搟皮；
4、放入肉餡 ， 包成相應(yīng)的包子樣式；
5、二次醒發(fā)至包子膨脹，在鍋中加入冷水，放入包子蒸20分鐘；
6、關(guān)火再捂2分鐘 ， 即可出鍋 。

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