曬干的魚發(fā)霉了能吃嗎
【曬干的魚發(fā)霉了能吃嗎】因?yàn)槊咕鷷a(chǎn)生霉菌毒素,霉菌毒素有很大的毒性,尤其是其中的黃曲霉毒素 , 其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥,當(dāng)人攝入量大時,可發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生 。當(dāng)微量持續(xù)攝入 , 可造成慢性中毒,生長障礙 , 引起纖維性病變,致使纖維組織增生 , AFT的致癌力也居首位,是目前已知最強(qiáng)致癌物之一 。
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