1、雞蛋殼是碳酸鈣，醋是醋酸，反應(yīng)后會(huì)生成二氧化碳 。
【醋與蛋殼反應(yīng)生成什么】2、醋蛋，就是雞蛋殼中的碳酸鈣與醋中的醋酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。碳酸鈣少了很多，雞蛋殼便軟化 。并且，雞蛋殼中的蛋白質(zhì)因醋酸而凝固 ， 所以會(huì)比普通蛋吃起來硬一些 。
3、利用蛋白質(zhì)能因醋酸而凝固的特點(diǎn) ， 可以在豆?jié){中加入醋做成豆腐 。

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