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文章插圖
一、幾款兒童經(jīng)典養(yǎng)生湯食譜
紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水
功效：清熱、潤燥、利濕、解毒
材料：紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個。
做法：
1.竹蔗洗凈，開邊，斬段狀;馬蹄洗凈削皮，切半;
2.紅蘿卜洗凈切塊;茅根洗凈;
3.竹蔗洗凈，切塊，氽水撈起;
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下少許鹽調(diào)味即可飲用。
枸杞葉燉豬肝
功效：養(yǎng)肝明目、益氣暖胃
材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。
做法：
1、將枸杞葉洗凈，可切段;豬肝洗凈，切塊;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。
2、將上面材料與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi) ，加入冷開水1250毫升(約5碗量) ，加蓋隔水燉3小時便可。
3、進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽。
土茯苓蝎子煲龜
功效：祛濕濁、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、蝎子用塑料袋盛裝，倒入開水燙后，去除腸雜和刺，洗凈;
2、土茯苓洗凈;草龜請售者宰洗凈;豬瘦肉洗凈。
3、將所有材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi) ，加入清水2500毫升(10碗量) ，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入食鹽便可。
二、兒童營養(yǎng)食譜的搭配
1.豆角(可以同土豆一起燉);
2.菜花(我用從麥當(dāng)勞和肯德雞沒用完的番茄醬來燉菜花，這樣比一般的番茄醬要甜一些，顏色也好看);
3.圓白菜(切絲放些蝦米皮);
4.香菇(黑的、圓的那種);
5.茄子(還是不愛吃，我做的時候放些糖，不放醋);
6.豌豆(巨愛吃，放雞蛋和西紅柿加水燉幾分鐘，但季節(jié)性比較強(qiáng));
7.芹菜(一般是小西芹，比較嫩，用點豆腐干炒很好吃);
8.土豆(可以同肉一起燉，也可以切絲放花椒油炒，味道好，但得把花椒撈出來，我女兒和老公都不愛吃花椒);
9.洋蔥(一般比較甜，可以放雞蛋炒);
10.木耳(超市有賣盒裝的小包裝，想吃時泡一天，用肉和雞蛋炒)
炒菜的肉我一般買里脊肉，沒有筋，都是瘦肉，孩子也愛吃。每次買了切成小塊，用小塑料袋裝好放冰箱冷凍，用時拿一塊。
也可經(jīng)常給孩子包餃子和包子，這樣菜和肉都吃了。我們經(jīng)常是每周包一次，孩子也愛吃。
三、6歲兒童的營養(yǎng)食譜
6歲寶寶營養(yǎng)菜譜之肉絲炒菠菜
材料：瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水淀粉25克;蔥、姜末各10克
制作方法：
一、瘦豬肉切絲，放盆內(nèi) ，加精鹽5克、水淀粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;菠菜擇洗干凈切小段;韭菜擇洗干凈切段。
二、油入鍋，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入肉絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
6歲寶寶營養(yǎng)菜譜之西紅柿黃燜牛肉
材料：牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克
制作方法：
一、牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
二、西紅柿洗凈，用開水燙下，剝皮、去籽，切水象眼塊，放另一鍋內(nèi) ，加白糖100克煮透;撈出晾涼，切成2厘米見方的塊
三、鍋內(nèi)加油少許，放大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻;然后放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi) ，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
四、最適合兒童吃的6種營養(yǎng)粥
1.牛奶粥
原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diào)羹。
做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放進(jìn)鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加進(jìn)3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。
2.蛋黃粥
原料：雞蛋1個，大米50克，水4杯。
做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放進(jìn)鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加進(jìn)粥中混雜均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。
3.青菜肉糜粥
【兒童營養(yǎng)食譜有哪些幾款營養(yǎng)湯推薦】原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克，高湯4杯。
做法：米洗凈，用水泡1～2小時，放進(jìn)鍋內(nèi) ，加高湯，熬煮半小時左右。將青菜洗干凈，放進(jìn)開水鍋內(nèi)煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精鹽，進(jìn)鍋中，水開煮10分鐘，取出切成肉糜。然后，將肉糜和青菜加進(jìn)煮好的粥中。
4.臘八粥
原料：花生、黃豆、紅豆、糯米、紅棗、蓮子、桂圓肉各10克，薏米仁50克，糖適量，水10杯。
做法：花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗凈浸泡5小時左右，然后加水10杯，將之煮至軟熟。再加進(jìn)糯米和紅棗，持續(xù)煮25分鐘。最后加進(jìn)桂圓肉，煮20分鐘。加糖煮開即可。
5.海鮮粥
原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯。
做法：米加進(jìn)高湯，小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟，切成小粒，放進(jìn)粥內(nèi) ，加進(jìn)少許鹽，熬5分鐘。芹菜末加進(jìn)粥內(nèi)即可。
6.豬肝泥粥
原料：豬肝適量，大米50克，高湯4杯。
做法：米加進(jìn)高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，往腥調(diào)味，然后放進(jìn)攪拌機(jī)中打成泥狀，拌進(jìn)粥中，持續(xù)煮5分鐘即可。

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