【菠蘿泡鹽水為什么 菠蘿為什么要泡鹽水】菠蘿為什么要泡鹽水（菠蘿泡鹽水為什么）
泡鹽水是為了去除菠蘿的澀味和口感上的粘膩感 。菠蘿含有一種酵素叫做菠蘿蛋白酶，它能夠分解蛋白質(zhì)，但同時(shí)也會(huì)破壞口腔黏膜和舌頭表面的細(xì)胞，使口感澀口 。而鹽水能夠中和這種酵素的作用，降低它的活性，從而減輕澀味和粘膩感 。一般來說，將菠蘿放入鹽水中浸泡20-30分鐘即可，然后再用清水沖洗干凈即可食用 。

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