完美的戚風(fēng)蛋糕八寸配方八寸寸戚風(fēng)蛋糕完美配方 _完

文章插圖

5個雞蛋，50克牛奶，50克玉米油，70克幼砂糖，80克低筋面粉。

蛋清蛋黃分離，蛋黃里邊加入牛奶和玉米油。攪拌至乳化狀態(tài) 。攪拌到像上面圖片這樣就可以。分三次加入面粉。劃Z字?jǐn)嚢杈鶆?。
像這樣用面粉顆粒細膩的面糊狀態(tài) 。
蛋白放入無水無油干凈的盆里。
加入幾滴檸檬汁，穩(wěn)定蛋白去腥。糖分三次加入。
用手持?jǐn)嚢杵骰驈N師機大氣泡加入第1次的糖
攪拌至這樣的細膩的氣泡，加入第2次糖。
攪拌至濕性發(fā)泡加入第3次湯。
【完美的戚風(fēng)蛋糕八寸配方八寸寸戚風(fēng)蛋糕完美配方】繼續(xù)攪打至圖片這樣的小成小尖角的狀態(tài)就可以了。
看一下盆里的狀態(tài) 。
全程中低速，最后濕性發(fā)泡的時候一定要極速打發(fā) 。
敲打著這種小尖角小彎鉤的狀態(tài) 。就可以跟蛋黃糊攪拌均勻了。
分1/3蛋白到蛋黃糊里。翻拌均勻。
然后把蛋黃糊倒回到蛋白糊里去。用同樣的手法翻拌均勻。
最后倒入模具中。（到的時候要有一定的高度，大概20~25厘米左右的樣子這樣會消失一部分氣泡，讓蛋糕胚更細膩。）
這兩下模具后，放入預(yù)熱的烤箱，烤一個小時左右。烤箱上下火150 。蛋糕胚放入中下層。
烤好后立刻倒扣放涼。
來看一下脫模后的樣子。裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一晚再拿出來吃，口感會更好。
喜歡自己在家做蛋糕的話也趕快試試吧，有什么問題可以留言告訴我喲。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

完美的戚風(fēng)蛋糕八寸配方 八寸寸戚風(fēng)蛋糕完美配方

完美的戚風(fēng)蛋糕八寸配方八寸寸戚風(fēng)蛋糕完美配方