【麥麩是什么東西】麥麩就是小麥用磨面機(jī)磨成面粉后，用篩子一篩，篩過去的是面粉，沒過去的就是麥麩 。麥麩的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素 ， 膳食纖維 。麥麩的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了 ， 麥皮共分6層 ， 外面的5層含粗纖維較多，營養(yǎng)少 ， 難以消化 。

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