【杭邦菜主要講的是哪些菜】杭邦菜是中國八大菜系之一，浙菜中最主要的一支 。杭州素有“魚米之鄉(xiāng)，絲稠之府，文化之邦”的人文地志，杭邦菜兼收江南水鄉(xiāng)之靈秀，受到中原文化之潤澤，得益于富饒物產(chǎn)之便利，形成了制作精細(xì)、清鮮爽脆，淡雅細(xì)膩的風(fēng)格 。為了制作正宗的杭邦菜 ， 眾多主要原料如天目筍干、西湖醬鴨、寧波雪菜、蕭山霉干菜、西湖莼菜等均以杭州本地采購 。并且廚師在結(jié)合廈門人口味的基礎(chǔ)上，在菜點(diǎn)上力求創(chuàng)新，以迎合本地人的口味 。尤其是招牌菜筍干老鴨煲經(jīng)廚師精心制作而成，采用新鮮杭州天目筍干，酥而不爛、香氣撲鼻 。還有金牌扣肉 ， 肉薄如紙 ， 入口即化，

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