1、陰干去皮：新鮮的核桃采摘以后可以自然陰干去皮，特別是那些健康無??，而且无虫害?表皮良好的核桃，可以放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，讓它自然陰干，十幾天以后，核桃表層的綠皮就會萎縮干癟 ， 這是他的青皮，會與里面的堅果自然分離，人們用手輕輕一剝就能把它表層的綠皮去掉 。
2、人工去皮：在一些核桃出產(chǎn)地 ， 人們多不喜歡用陰干的方法來祛除核桃皮，因為這種方法用時長，而且容易產(chǎn)生殘次品，最好的方法就是用人工去皮人工去除新鮮核桃皮時，應(yīng)該先用小刀把它表層的大塊兒青皮削下，然后再把它放在水中，用鐵刷子繼續(xù)清理余下的綠皮，接下來還要用細針和牙刷仔細清理，最后才能把核桃清理干凈，曬干以后就能上市出售 。
【新鮮核桃怎么去皮】3、藥物去皮：見到核桃下樹以后，還可以用藥物進行處理，把核桃放在溫暖的環(huán)境中，噴射200倍的乙烯利，讓新鮮核桃的表面都噴灑適量的藥液 ， 然后再把它們蓋上棉被或者其他保溫材料，一天以后，新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離，這種方法容易讓核桃表面殘留有農(nóng)藥 ， 在們在食用時這些農(nóng)藥有可能會進入人體，對人體產(chǎn)生傷害 。

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