國宴用酒是茅臺酒，國宴是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會 。國宴菜是國家主席或國務院總理等國家領導人為招待外賓，以及以政府名義的外國援華人員 ， 以及為國家做出突出貢獻人士的菜肴，每年國慶時 ， 國務院總理舉行的招待會，都稱國宴 。
【國宴用酒是什么酒】國宴菜博采國內(nèi)各菜系之眾長，按“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的要求，上及宮廷肴饌譜錄，下采民間風味小吃，外涉世界各國名菜，內(nèi)及國內(nèi)八大菜系，廣采博?。?擷英集精，形成獨具特色的系列菜系，突出體現(xiàn)了現(xiàn)代飲食“三低一高”（低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求 ?？谖吨形鹘Y(jié)合 ， 科學合理配膳，注重保健養(yǎng)生之功效 。人民大會堂國宴菜被稱為“堂菜”，是國宴菜的一個重要代表，其特點是：用料珍貴，選料精細 ， 以味為本，鮮咸為主 ， 刀工嚴謹 ， 調(diào)味細膩，質(zhì)地軟嫩，色澤素淡 ， 點綴得體，造型典雅 。“堂菜”具有“清淡鮮嫩，形美色絕”的獨特風格，是中華飲食文化的一枝奇葩 。

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