材料：烏冬面200克、絲瓜1條、胡蘿卜半條、雞腿3支、豆?jié){、鹽、雞精適量 。
做法：1、雞腿洗凈，涼水倒入鍋中，加入姜、香蔥后開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中 ， 把雞腿里面的的血水放出；
2、煮15分鐘后 ， 取出雞腿，放入準備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩；
【鍋撈烏冬面怎么吃】3、待涼，用手撕雞腿肉 ， 放置旁邊備用，蓋好蓋子，10分鐘后放入適量雞精、鹽即可 。

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