吊龍牛肉屬于牛的里脊 ， 里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉 ， 適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內(nèi)側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯 。
【吊龍牛肉屬于哪個部位】牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。

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