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一、過期牛奶可以喝嗎
對(duì)這個(gè)大家極為糾結(jié)的問題，專家回答說：“首先通過感官進(jìn)行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。”為什么到了保質(zhì)期還能喝?專家進(jìn)一步解釋說：“一般市場(chǎng)上販賣的牛奶在保質(zhì)期的制定上為廣大的消費(fèi)者留有退路，如果你買到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶，那么它實(shí)際的保質(zhì)期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質(zhì)期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質(zhì)期的期限，但是從各感官進(jìn)行判斷都沒有變質(zhì)，那么牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質(zhì)，但營養(yǎng)價(jià)值也所剩無幾了，這個(gè)時(shí)候最好就別喝了 ?！?br /> 一般來說，食品的保質(zhì)期是食品的最佳食用時(shí)間，這個(gè)時(shí)間都是經(jīng)過試驗(yàn)測(cè)定的，因?yàn)檫^了這一段時(shí)期，食品就會(huì)變質(zhì)，比如營養(yǎng)價(jià)值下降等。而且按國家規(guī)定，是禁止銷售超過保質(zhì)期的食品的。
但如果消費(fèi)者買食品時(shí)沒有過期，因自己保存時(shí)間太長而過期，又不舍得扔掉，又該如何處理呢?專家介紹，其實(shí)，食品的保質(zhì)期還與食品的貯期條件密切相關(guān)，有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。如果消費(fèi)者購買后，能夠提高一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)保存，比如常溫保存的食品在冷藏條件保存，其保質(zhì)期會(huì)略有延長。延長的時(shí)間和商品的種類相關(guān)，比如常溫保存7天的牛奶，如果冷藏保存，可延長儲(chǔ)存時(shí)間1-2天，對(duì)身體健康的人影響不大。干品食物，如烤魚片、方便面等食品，可以延長略久些。但一些特別容易孳生細(xì)菌的食品，則應(yīng)盡快食用。
另外，專家還專門提到，如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質(zhì)期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因?yàn)榕Ｄ汤锘蚨嗷蛏儆幸恍┘?xì)菌，這些細(xì)菌對(duì)免疫力強(qiáng)的大人可能構(gòu)不成什么威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多余的健康損害，最好給孩子喝還在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶。
能否食用略過保質(zhì)期的食物，也和個(gè)人的身體情況有關(guān) 。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質(zhì)期的食品可能會(huì)沒有不良反應(yīng)，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質(zhì)期的食品可能會(huì)出現(xiàn)比較明顯的反應(yīng) 。
二、喝過期牛奶會(huì)有三大危害
1.會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，過期的牛奶會(huì)長細(xì)菌，如果不小心已經(jīng)喝了，沒有一樣感覺就沒大礙，如果有不舒服的現(xiàn)象，建議趕緊就醫(yī) 。
2.過期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，一但過了保質(zhì)期，細(xì)菌達(dá)到數(shù)量就會(huì)超過理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，就會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒。
3.喝了會(huì)鬧肚子，過期的純牛奶如果喝了會(huì)鬧肚子，因?yàn)槔锩娴牡鞍字且呀?jīng)被破壞,對(duì)人體有傷害,嚴(yán)重者只能去醫(yī)院才能治好。
由上可見，過期牛奶是可以喝的，但是，要注意過期牛奶會(huì)給人體帶來的危害之處，通常來講，人們?cè)诤攘诉^期的牛奶后，其身體內(nèi)不但會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)拉肚子的癥狀，因此，過期牛奶一定要慎喝。
三、當(dāng)喝了過期牛奶的中毒癥狀有哪些
飲食健康中最重要的就是，就是飲食衛(wèi)生。當(dāng)你的飲食出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的時(shí)候，就會(huì)直接影響到了你的身體健康。牛奶變質(zhì)，也是會(huì)讓人出現(xiàn)中毒癥狀的。過期牛奶的中毒癥狀有哪些呢？喝了過期的牛奶，會(huì)有什么樣的影響？下文介紹了過期牛奶的中毒癥狀有哪些？在日常飲食中，很多老人都有節(jié)儉的好習(xí)慣，但是，對(duì)于飲食來說，如果食物長期放置，是很有可能出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的牛奶一過期，一般來說，超過保質(zhì)期七天的牛奶，就可能出現(xiàn)牛奶蛋白結(jié)塊的情況。過期牛奶的中毒癥狀有哪些？過期牛奶是一個(gè)很好的細(xì)菌培養(yǎng)容器，特別是在夏天，牛奶中的大腸桿菌數(shù)目更是以系數(shù)增長，它的繁殖速度與溫度和牛奶的濃度等等有直接關(guān)系。不小心喝了過期牛奶的人會(huì)出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、腹痛、臉色蒼白、頭暈等食物中毒癥狀，從而引發(fā)急性胃腸炎。正因?yàn)檫^期牛奶中含有大量的細(xì)菌和毒素，不小心喝了過期牛奶的人會(huì)出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、腹痛、臉色蒼白、頭暈等食物中毒癥狀，從而引發(fā)急性胃腸炎。過期牛奶的中毒癥狀有哪些？隨著過期的時(shí)間不斷增加，牛奶中的毒素病菌量也跟著上升，不慎喝了這種過期牛奶的人，體內(nèi)的毒素會(huì)滲透到血液中，嚴(yán)重的還有可能引發(fā)敗血癥，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱、白血球高、血壓降低、心率加快。不過如果沒出現(xiàn)特別的癥狀的話一般就會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。正常情況下飲少量過期牛奶不會(huì)出現(xiàn)太大的不良后果。建議為了保險(xiǎn)起見去醫(yī)院做一下檢查。過期牛奶的中毒癥狀有哪些？以上這些都是過期牛奶的中毒癥狀。過期牛奶是會(huì)直接影響身體健康的。所以，我們?cè)陲嬘门Ｄ痰臅r(shí)候，一定要看保質(zhì)期，不喝過期的牛奶，包括一切食品，都要注意保質(zhì)期。出現(xiàn)牛奶的中毒癥狀，一定要及時(shí)去醫(yī)院治療.
四、這幾種牛奶最傷害寶寶的身體
　特濃牛奶
寶寶的胃腸比較嬌嫩，濃度過高的牛奶會(huì)加重他們腸胃的負(fù)擔(dān) 。常喝過濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振。時(shí)間長了，寶寶的體重不但不會(huì)增加，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。
微波加熱的牛奶
牛奶用微波爐加熱時(shí)間不應(yīng)太長，如果超時(shí)加熱，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)變成凝膠狀態(tài)，寶寶喝過之后，不易被消化，從而造成腸胃不適，而且，超時(shí)高溫加熱的牛奶營養(yǎng)成分也將流失過半，這樣的牛奶寶寶喝了也意義不大了。
加果汁的牛奶
牛奶中的蛋白質(zhì)有80%是酪蛋白，酸性水果中含有大量的果酸，酪蛋白和果酸一旦結(jié)合就會(huì)發(fā)生凝結(jié)現(xiàn)象，這樣就會(huì)嚴(yán)重影響牛奶的消化和吸收。
　加鈣粉的牛奶
如果把鈣加入牛奶中，鈣離子就會(huì)與牛奶中的酪蛋白和其他蛋白相結(jié)合，而產(chǎn)生固體沉淀物，這種沉淀物極其不容易消化，更別談吸收了。所以，用這個(gè)方法給寶寶補(bǔ)鈣，可真是大錯(cuò)特錯(cuò)了。
　加米粉的牛奶
大部分米粉是需要用開水沖調(diào)的，如果將米粉加入牛奶中，不僅大量的蛋白質(zhì)不易吸收，而且米粉中的營養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)受到牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的限制而發(fā)揮不出作用來。并且，經(jīng)常將米粉放入牛奶中給寶寶一起食用，也會(huì)降低寶寶的吞咽功能。
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