1、牛蹄筋以各人愛好切丁或切條，沁水一小時，切丁口感更脆，切條較入味;
2、泡椒、泡姜、酸蘿卜剁碎，蔥切段，蒜拍碎;
3、放適量油燒熱，依次放入蒜 ， 蔥段 ， 剁泡菜炒香 ， 香味出來、變色之前加入兩倍底料的清水，大火燒開;
4、加入泡好的牛蹄筋 ， 加蓋燒開;
5、燒開后的水中加適量味極鮮，耗油，繼續(xù)大火燒大約5分鐘;
【泡椒牛蹄筋怎么做】6、水量快干，加入兩勺白砂糖、剩余的蔥段 ， 不停大火翻炒收汁;
7、收汁后起鍋，完成 。

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