【燉雞湯的過(guò)程中可以加水么】一、材料 。
主料：母雞半只（2人份，半只就夠）；
配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準(zhǔn)備好），黨參 ， 當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋 ， 碘鹽 。
二、做法 。
1、 母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞 ， 這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥 ， 雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口 。實(shí)在買不到，可選用三黃雞） 。
2、 煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、 高壓鍋壓好雞湯后 ， 將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi)，小火煲湯30分鐘后 ， 倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘 。
4、 加少許鹽，盛出撒上蔥花即可 。

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