只要牛奶過期不是很久，而且沒有發(fā)生變質(zhì)，那么是可以發(fā)面的 。其作用相當(dāng)于酵母，會(huì)使蒸出來的饅頭又香又甜 ， 還有一種濃濃的奶香味 。
【鮮奶過期了能發(fā)面嗎】正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑的情況，還有可能凝結(jié)成為豆腐花塊狀或者糊狀 。
過期變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味 。遇到上述的情況 ， 無論牛奶是不是過了保質(zhì)期，那都是不可以食用的了 。
過期發(fā)酸的牛奶要用清水稀釋后，再灑到復(fù)合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新 。因?yàn)榕Ｄ踢^期后味道會(huì)變酸，增加了牛奶中的乳酸含量 。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板 。
另外牛奶中含有蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，可以在木地板上形成一層保護(hù)膜 ， 不僅讓木地板光亮如新，而且能保護(hù)地板表層，減少磨損及劃傷 。牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤，不易脫色、變色，也不容易讓地板變形 。

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