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每天早餐能吃個(gè)熱乎乎的大肉包，就會(huì)覺得特別滿足！現(xiàn)做的鮮肉包子蒸出來(lái)的面皮松軟，滲透著肉汁的鮮香，每一口，從皮到餡都超級(jí)美味，吃起來(lái)真的很過癮?。?！
食材面粉500g、溫水280g、酵母5g、白糖5g
包子肉餡配方：肉餡500g 、香菇10g、胡蘿卜2根、玉米1根、蔥姜少許、米油15g、鹽5g、生抽2小勺、蠔油1小勺黑胡椒粉1g
做法1. 酵母中加入白糖，用35℃左右的溫水化開酵母。
2. 面粉倒入和面機(jī)，倒入溫水，再加入化開的酵母，按下“和面”鍵，開始和面。（家里沒有和面機(jī)的，可以自己手動(dòng)和面。）
3. 和面機(jī)和完面后，按下“醒面”鍵，繼續(xù)恒溫醒面2小時(shí) 。（家里沒有和面機(jī)的，可以蓋上保鮮膜，靜置醒面2小時(shí) 。）
4. 準(zhǔn)備包子餡料。香菇切碎，蔥姜切沫，玉米掰粒，胡蘿卜、豬肉切成小塊。
5. 把切成小塊的豬肉、胡蘿卜，放進(jìn)絞肉機(jī)攪碎。（家里沒有絞肉機(jī)的，可以手動(dòng)剁成沫。）
【一學(xué)就會(huì)的鮮肉包子新鮮肉包子】6. 攪碎的肉沫里，倒入姜蔥末、香菇、玉米，再加入玉米油、鹽、生抽、蠔油、黑胡椒，一起攪拌均勻，備用。
7. 這時(shí)候差不多醒完面了。面板上撒點(diǎn)面粉，把醒好的面取出，繼續(xù)手工揉面排氣。揉到徹底光滑，大概揉10分鐘左右，揉好的狀態(tài)應(yīng)該是不粘手不粘盆。
8. 揉好后，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑，再繼續(xù)靜置醒5分鐘。
9. 醒好后，每個(gè)面團(tuán)搓圓，按扁，搟成四周薄，中間略厚的面皮。一手拿著皮，一個(gè)手拿著搟面杖，邊轉(zhuǎn)邊搟即可。
10. 拿起搟好的面皮，放入肉餡，將面皮捏成褶子，依次旋轉(zhuǎn)著捏，收攏。直至所有面皮都包上肉餡。
11. 在蒸燉鍋的蒸屜上刷一層油，依次放上包子。
12. 鍋中加水到最大刻度線，再根據(jù)自己做的包子大小，設(shè)置蒸20-30分鐘時(shí)長(zhǎng)就可以了。
13. 這個(gè)蒸燉鍋上汽超快，不一會(huì)就看到蓋子上的水蒸氣呈“米”字滑落四周，根本不會(huì)滴落到包子上。這樣蒸出來(lái)的包子才夠“鮮氣十足”！蒸熟之后燜5分鐘再出鍋。
14. 時(shí)間到了，出鍋。自己包的包子就是皮薄餡多，越吃越香！以后想吃什么餡料的包子，隨時(shí)都可以做啦~

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