買回的豆豉怎樣炒好吃
豆豉牛蛙的用料:牛蛙、風(fēng)味豆豉、小米辣、蒜末、糖、生抽、甜椒、紅椒、洋蔥 。
步驟1、油熱7分下小米椒+蒜片翻炒1分鐘下洋蔥 。
步驟2、洋蔥翻炒1分鐘下所有青椒和紅椒翻炒2分鐘 。
步驟3、兩分鐘后下腌制過的牛蛙 。
步驟4、翻炒牛蛙肉五成熟肉開始變白后,豆瓣醬和美極鮮醬油 。
【買回的豆豉怎樣炒好吃】步驟5、翻炒5分鐘,少許糖和雞精 。
步驟6、翻炒均勻即可出鍋 。
豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料 。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用 , 分解大豆蛋白質(zhì) , 達(dá)到一定程度時(shí) , 用加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過程而制成 。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。
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