天冷蒸包子饅頭不好發(fā)面蒸包子面發(fā)不好有什么辦法 _天冷

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現(xiàn)在雖然天氣漸漸暖和了起來。但是有的地方還是很冷的，尤其是在北方農(nóng)村，
天氣冷的時候蒸包子蒸饅頭，因為天氣比較冷，面發(fā)不起來。

今天面點師徐哥教給大家4個快速發(fā)面的方法，都很實用。
第一：烤箱發(fā)面法現(xiàn)在生活條件越來越好，很多人家里都備了烤箱，烤箱的溫度大小都是可以調(diào)節(jié)的。

而面發(fā)酵最佳溫度是30~35度。把面團和好之后，再把烤箱溫度調(diào)到30~35度之間，然后放上一點水，把發(fā)面盆放到水上，隔水放到烤箱中發(fā)酵，基本上30分鐘就可以完全發(fā)酵好，非常實用！
第二：電飯煲發(fā)面法如果家里沒有烤箱，電飯煲一定有吧？用電飯煲也可以保溫，用來發(fā)面，操作方法也非常簡單，我試了幾次都非常好用！
先給電飯鍋通電預(yù)熱，過一會兒電飯鍋就會自己跳掉，這時候你打開鍋蓋，在內(nèi)膽里面放進一些溫熱的水，再把放了面團，蓋了保鮮膜的盆子，放到電飯煲里蓋上蓋子，不用通電，利用電飯煲本身的保溫作用來發(fā)面。如果你通電使用電飯煲本身的保溫功能的話，溫度太高容易把酵母給滅掉。
用這個方法方面比烤箱發(fā)得還快。
第3：泡沫箱發(fā)面法這個方法最絕了，這個是最實用的！也最省事，我經(jīng)常用這個方法。

現(xiàn)在我們大家都網(wǎng)購，家里一定有那種比較大的泡沫箱吧？這個泡沫箱的保溫功能最好了。而且里面的溫度不會太高，正適合給面發(fā)面，如果你家里有這個泡沫箱子，一定不要扔掉，把它們刷洗干凈，放在一邊，想用的時候隨時都可以用來發(fā)面。

【天冷蒸包子饅頭不好發(fā)面蒸包子面發(fā)不好有什么辦法】把泡沫箱子刷洗干凈，然后把和好的面蓋上保鮮膜放到箱子中，再準備2個杯子，杯子里倒?jié)M開水。弄好之后蓋上泡沫箱的蓋子，過個40來分鐘打開，你就會發(fā)現(xiàn)面已經(jīng)發(fā)起來了，效果非常好！這個絕對好用，一定得試一下。記住一定要蓋上保鮮膜，泡沫箱子本身有點異味，別讓異味跑到面團里去了。

第4個方法：汽車發(fā)面法這個最有意思了。
現(xiàn)在家家都有小汽車，冬天天冷有太陽的時候，可以利用汽車來發(fā)面。
把和好的面盆蓋上保鮮膜放到汽車中，陽光照在車上，汽車里的溫度會比較高，利用這個來發(fā)面效果也超好。這里有個問題一定要注意，把面盆放進去之后，一定要開上2扇門，不要讓里面的溫度太高了，超過40度，面團里面的酵母菌就會被滅掉了，面團發(fā)不起來。

好了，今天這個快速發(fā)面4個小方法就分享到這兒了。

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