原料：瘦肉與肥肉的比例為九比一的豬肉10斤 。
配料：精鹽110克，白酒350毫升，白糖300克，鮮姜末100克，味精50克 ， 辣椒粉25克，麻椒粉25克 。
做法和步驟如下
1、將瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，裝盆；
2、將上述配料放在一個(gè)大碗里，先在碗內(nèi)攪拌均勻再倒進(jìn)盛肉的盆子里；
3、調(diào)料和肉攪拌均勻后，將肉灌進(jìn)腸衣里；
【腸衣怎么做的】4、放置陰涼通風(fēng)處晾干即可 。

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