壽司里面的魚籽是生的，新鮮魚籽腌制而成 。
【壽司飛魚籽是人造的嗎】魚籽壽司的做法：蒸好的飯里倒入壽司醋，和勻竹簾上鋪保鮮膜 ， 更干凈也方便翻轉，再鋪上海苔 。上面鋪米飯，壓緊 。連著米飯跟海苔，翻轉一下，將海苔面朝上 。在海苔上鋪黃瓜跟蒸熟了的蟹柳 。注意留保鮮膜的頭在外面，開始手握竹簾開卷 。卷緊一點，拿掉保鮮膜 。用壽司刀切成均勻的塊 。小心的把壽司卷放到魚籽上開始滾動 。擺放在盤子中，魚籽壽司就完成了 。

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